L'OTTAGONO
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rISTORANTE
L'Ottagono
Via Sterparo Pacione, 2,
03020 Arnara FR
Tel. 0775 231103
P.iva.: 02468370602
Antipasti
Insalatona
Misticanza, crostini di pane, pomodorino torpedino, formaggio feta, straccetti di manzo marinato soja, olio, aceto e limone
La Nostra Cocotte Golosa
Scamorza affumicata di latte vaccino, radicchio, pancetta arrotolata, radicchio e funghi porcini
Il Carpaccio
Filetto fresco di Manzo con vinegrat al limone, emulsione al balsamico, rucola selvatica, grana e torpedino.
La Carne Salada
Carne di manzo ,marinata sotto sale, indivia belga, dressing di aceto ai frutti rossi.
La Tartar
Magro pregiato di Scottona tagliata a coltello, tartufo scorzone, cocomero osmotizato e fagiolini all' agro
Parmigiana come una melanzana
Melanzana panata ,couli di torpedino, fonduta di parmigiano e pesto di basilico.
Primi Piatti
Tagliolino al Pomodoro e basilico
Pasta fatta a mano con uova Bio, pomodoro torpedino, basilico e olio Evo
Amatriciana
Spaghetti artigianali di Senatore cappelli, guanciale di "Cironi" affumicato, pomodoro del Gargano e pecorino romano
Il Tortello
Pasta tuorlo farina e concentrato di pomodoro, melanzana affumicata condito con salsa di torpedino fonduta di parmigiano e pesto di basilico.
Il Fusillone
Fusillo di pasta secca artigianale, pesto di pomodori secchi, funghi porcini e nocciole tostate
Preghiamo di non chiedere variazioni dei
Secondi Piatti
CARNE SENZA OSSO
Battuta di Carne (per gli amanti della carne ben cotta )
Cuberoll Argentino
Cuberoll di Manzetta Prussiana
Lombata di Uruguay
Bavetta di Angus Canadese
CARNE CON OSSO
Costata e Fiorentina di Manzetta Prussiana
Costata Irlandese
Tbone Americano
Costate e Fiorentine Nazionale
Ribs di maiale
costine di maiale home made, con salsa barbecue e patatine chips
Contorni
Patate al forno
Scarola ripassata pinoli e passa
Mais affumicato
Per i più Piccoli
Pasta al Pomodoro
Hamburger di Ciccia con patatine
Capricci di pollo fritti con patatine
Dolci
Tiramisù
Crema al mascarpone, pavesini la caffe e cacao amaro.
Un Cactus da Mangiare
cremoso al mascarpone, gele di lampone, biscotto morbido al cioccolato, mou,
mousse fondente, terra al cacao.
Il Raffaello
Mousse al cocco, ganache alla nocciola e cuore di caramello, Wafer croccante,
Tortino alla nocciola, Croccante al cioccolato bianco e cocco
Il Babà
Chantilly al Limone Cuore di Babà al RumCroccante al Cioccolato Bianco
Dolce del giorno
Servizio
Entre, pane e grissini fatti in casa con grani a KM 0, flute di prosecco Bortolotti e biscotti secchi.